Skurðarvél er vélrænt tæki sem notað er til að skera efni. Með þróun nútíma vinnsluiðnaðar eru gerðir hans meðal annars logaskurðarvélar, plasmaskurðarvélar, leysirskurðarvélar og vatnsstraumskurðarvélar.
Skurðarvélar eru notaðar bæði í málmiðnaði og ekki-málmiðnaði. Almennt er ekki-málmiðnaðurinn meira undirskipaður, svo sem steinskurðarvélar, vatnsdæluskurðarvélar og riflaga skurðarvélar til að skera stein; leysiskurðarvélar og blaðskurðarvélar til að klippa dúk, plast og tilbúnar trefjarvörur; og logaskurðarvélar og plasmaskurðarvélar til að skera málmefni. Logaskurðarvélum er frekar skipt í tvo meginflokka: CNC skurðarvélar og handvirkar skurðarvélar. Handvirkar skurðarvélar innihalda vagna-gerð, hálf-sjálfvirkar og fullkomlega handvirkar gerðir. CNC skurðarvélar innihalda gantry CNC skurðarvélar, cantilever CNC skurðarvélar, borðplötu CNC skurðarvélar og CNC skurðarvélar sem skera línu o.s.frv.